tag:blogger.com,1999:blog-128970172009-12-17T23:26:22.347+02:00İstanbul'da lezzetin izini sürüyorum...Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.comBlogger142125tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-16711878809002452022007-09-06T20:50:00.000+03:002008-12-12T04:58:34.993+02:00

Son yazımdan bu yana aylar geçti. O zamandan bu yana Lezzetin İzinde'ye hiçbir şey yazamadım. Sizden gelen yorumları okuyabiliyorum sadece. Zihinsel Lezzetler için yeni bir blog açma fikri de bir köşede bekliyor. O yönde bir çaba sarf etmedim henüz. Ama size çaba sarf ettiğim başka bir şeyin haberini verebilirim. Uzun zamandır obje, yemek ve still life fotoğrafları için uğraşırken artık doğum

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-90572654192482810932008-02-27T16:06:00.004+02:002008-12-12T04:58:34.839+02:00

Lütfen gözlerinizi açın. Lütfen kafanızı çalıştırın. Lütfen oy verdiğiniz insanların insanlara, hayvanlara ve ormanlara yaptıklarını düşünün. Gazetelerde okuduğunuz her şeye güvenmeyin. Uyanın! Her konuda!Şimdi şurada yazanlara bir göz atınız. Hayvanlardan korkuyorsanız önce bilgilenmeniz lazım, bilgileniniz. Hayvanları aç bırakmak, zehirlemek, öldürmek, dövmek, yaralamak, korkutmak, onları

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-80589635823286233142008-11-04T08:42:00.004+02:002008-11-04T10:07:12.886+02:00

Yeni haberler...Tıklayınız düğün hikayelerini geziniz.Birçok insan fotoğraf çekimine gideceği gün haklı bir gerginlik yaşar. Genellikle özel zamanlara denk gelen bu günlerde heyecan ve bir yerlere yetişmenin telaşına, hazırlık koşturması da eklenince, o özel günü unutulmaz kılacak fotoğraflar işkenceye dönüşür! Karakterinizin el verdiğinden çok uzak pozlar verip, objektiflere "bugünü bir atlatsak

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-17062644886785860732008-03-01T11:34:00.002+02:002008-03-01T23:31:23.367+02:00

Hayatınızda hiç bir hayvan barınağına gittiniz mi? Sizi sizden daha güçlü birilerinin o barınağa mahkum ettiğini düşünün! Korkunç! Insanların bir şekilde dayanacağı kanunlar var (bu konu da tartışılır ya!) peki ya hayvanların? Onlar için çıkarılan yasalar yeterli mi? Hayır. Uyanalım artık yahu, uyanalım, kendimiz için ve bu dünyada yasayan canlılar için. Her şey kötüye gidiyor. Ve insanlar!

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1124437022750163722005-08-19T09:54:00.000+03:002007-11-13T20:17:15.634+02:00

Yayla'dan sonra Mersin'e; uzun yıllar Ankara'da yaşadıktan sonra Mersin'da yaşama kararı alan annem ve babamın yeni evlerine gittik. Mersin yanıyordu. Dışarı çıkıp yanmaktansa evde serin serin oturup sohbet etmeyi tercih ettik.Annem, her zamanki gibi içli köfte hazırlığını yapmıştı. Plan içli köfteleri yapıp, pişirip, dondurup Adana'ya ablamlara gitmekti. Adana Mersin arasında gidip gelmek

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com68tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1154778299713206442006-08-05T14:41:00.000+03:002007-08-06T15:13:36.951+03:00

Gitmeden müzikten de bahsedeyim dedim; son zamanlarda sürekli dinlediğim ve hayatımın geri kalanında da dinleyeceğime emin olduğum müzikten; John Frusciante'nin müziğinden. John Frusciante, bildiğim en iyi gruplardan birinin; Red Hot Chili Peppers'ın gitaristi. John Frusciante, Red Hot Chili Peppers'ın gitaristi Hillel Slovak'ın ölümünden sonra 1988'de gruba onun yerine girmişti. O dönemler

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-58777669629134353722007-03-11T17:45:00.000+02:002007-03-11T18:53:34.985+02:00

*Son zamanlarda Lezzetin İzinde'ye zaman ayıramadığımın farkındayım. Arada bir uyarılar alıyorum. Tabiri caizse okuyucularım tarafından dürtülüyorum. Düşüncelerimi açıkça sizinle paylaşmam yerinde olur: Lezzetin İzinde'nin asıl konusu İstanbul'un 100 Lezzeti isimli listeyi (Bu listenin yakın zamana kadar kim tarafından yapıldığını bilmiyordum. Bir süre önce Cihan Çevirme'den, bu listeyi İstanbul

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1168795529918641792007-01-14T19:21:00.000+02:002007-02-13T02:56:38.373+02:00

Bugün şöyle bir dönüp baktım; Lezzetin İzinde nerelerde ses getirmiş diye. Ve düşündüm; basında ve sanal alemde benden bahsedenlere ve bir blogu blog yapan yorumculara bir teşekkür etmek yerinde olur diye. Lezzetin izinde'nin takipçilerine destekleri, önerileri, haberleri ve paylaşımları için teşekkür ederim. Bloglar okuyucusuz ve yorumsuz olmuyor.Lezzetin İzinde'nin basında ilk yer alışından

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1119336537419807832005-06-21T09:33:00.000+03:002007-02-09T17:30:59.773+02:00

Waffle isminden de anlaşılacağı üzere bir Türk lezzeti değil aslında. 13. yüzyılda eski Yunanlılar, iki metalin arasında kek pişirirlermiş ve içine peynirle birlikte kekik gibi çeşitli otlar koyarlarmış. O zamanlarda waffle değil; "obleios"muş adı. Waffle 1620'de seyyahlar tarafından Hollanda'dan Amerikaya taşınmış. 1735'te "waffle" olarak anılmaya başlandığında; İngilizcede ilk kez iki "f"

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1165531076460326602006-12-08T00:18:00.000+02:002007-02-09T16:42:05.213+02:00

Nick Cave'in tüm şarkı sözlerini biliyor ve onu iyi tanıyorsanız The Proposition'ı izlerken filmde Nick Cave'in parmağı olduğunu anlarsınız. Filmin senaryosu Nick Cave'e ait. Bu durum hiç de şaşırtıcı değil zira Nick Cave'in şarkı sözlerinin birçoğu senaryo gibidir; Stagger Lee, Red Right Hand, Nobody's Baby Now, Are You The One That I've Been Waiting For, Cannibal's Hymn, Hiding All Away ve

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1151047442548161612006-06-23T10:22:00.000+03:002007-02-08T17:20:08.310+02:00

Ali Baba için İstanbul'un 100 lezzetinin sıralandığı listede şöyle denmiş: "Önceleri bir minibüs köftecisiydi. Ünü kulaktan kulağa yayıldı, giderek dükkanı büyütüyor. Vaktiniz varsa masalarda köfte piyaz, yoksa ayaküstü köfte ekmek tavsiye ederiz."Ali Baba'nın Arnavutköy'de gördüğüm üç dükkanı var. Biz ikinci fotoğrafta gördüğünüz dükkana girdik. İçerisi köfte kokmuyordu, ferahtı. Yukarı katta

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1144832224490574662006-04-12T11:48:00.000+03:002007-02-08T17:06:25.896+02:00

Bu balık tarifi TRT Ankara Radyosu'nda yayınlanmakta olan İnternet Gezgini isimli programın danışmanı Türker Gülüm'den. Bir hafta önce yapımını Mücahit Türköne'nin yaptığı bu programa konuk olduğumda yayın sırasında Türker beyin aklına Lezzetin İzinde için bir balık tarifi vermek geldi ve ardından da bana bu tarifi detaylı bir şekilde yazarak iletti. Hafta sonu Mert'le birlikte bu tarifi denedik

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1170067294927496202007-01-29T12:00:00.000+02:002007-02-04T11:52:52.096+02:00

Lezzetin İzinde'nin Zihisel Lezzetler bölümüne eklenecek bir yazı daha:National Geographic dergisinin 2007 Ocak sayısında "Sizin Kareniz" bölümünde, Graham De Lacy'nin fotoğrafını görür görmez Alfred Stieglitz'in 1893 senesinde New York'ta çektiği "The Terminal" fotoğrafını anımsadım. Graham De Lacy'nin "Gölgeler Altında" isimli fotoğrafını National Geographic'in şu sayfasında bulabilirsiniz.

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1116267479254228302005-05-16T20:57:00.000+03:002007-01-30T23:47:49.466+02:00

Uzunca bir süredir bir blog oluşturmayı, bu blogda fotoğraf çekme merakımla pekişecek bir konu üzerinde yazmayı düşünüyordum. Derken, gelen e-postalardan birisi ampulü yakıverdi; "İstanbul'un 100 Lezzeti" başlıklı bir e-postaydı bu. Listeyi inceledim, birkaçına gitmiştik ama çoğunu bilmiyorduk. Biz; yani eşim, ben ve Bulut (Bulut bizim kuş dostumuz!), iki seneye yakın bir süredir İstanbul'dayız.

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1134467722539434752005-12-13T11:39:00.000+02:002007-01-30T12:20:33.490+02:00

Bugün, Tenedos'ta geçirdiğim zamanı düşününce; "Hayatımın belki de bir ayı orada geçmiştir" dedim Mert'e. Güldü ve doğruladı. O kadar sık gittiğim nadir yerlerdendir Tenedos; hatta tek yerdir. "Nick Cave, Sonbahar, Eymir" başlıklı yazıma gelen yorumlardan sekizincisinde Onur Emre; "Ankara'dan ODTÜ bağlantılı olmayan çarpıcı, kayda değer güzellikler çıkarmak maharet ister." deyip şöyle devam

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1131979000529702832005-11-14T16:23:00.000+02:002007-01-28T16:45:20.763+02:00

Hafta içi Gelincik Tarlasi isimli sitenin yaratıcısı Burcu ile birlikte yaptığımız güzel gezi sayesinde İstanbul'un en güzel yerlerinden birini buldum. Burcu ile olan gezimizin detaylarını size daha sonra anlatacağım.Burcu ile Mısır çarşısından çıkar çıkmaz burnumuza harika bir koku geldi; kahve kokusu. Yeni kavrulmuş, taze, mis gibi kahve kokusu. Bu koku Kurukahveci Mehmet Efendi ve Mahdumları

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1123745766706443352005-08-11T10:13:00.000+03:002007-01-25T00:19:56.343+02:00

Adana ve Mersin maceramız bitti, evdeyiz. Sürekli fotoğraf çektim oralarda. Bir sürü malzeme topladım anlatmak için. İlk anlatacağım şey "bicibici" olacak çünkü Adana'ya iner inmez ablamın eşi Sadi, bizi Adana'nın ilk bicibicicisine götürdü. Abuzer ustanın dediğine göre 1980 yılında ilk kendisi başlamış bu işi yapmaya. Lezzetler iklimlere göre değişiyor. Sıcak bölge insanı, su ihtiyacını gidermek

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1120830520530293342005-07-08T16:29:00.000+03:002007-01-24T23:22:20.396+02:00

Bu gördüğünüz tatlı bravnimsi bir şey, browni mi yoksa? Her neyse, canı tatlı bir şeyler isteyenlere ve pişirmeye üşenmeyenlere işte bir tarif...Kullandıklarım:2 yumurta (ileride sarılarını beyazından ayırmak üzere).1 su bardağından biraz az esmer şeker.3 yemek kaşığı kakao.Yarım su bardağı süt.1 yemek kaşığı tereyağı (evde yoktu yerine kaymak koydum).1 su bardağı tam buğday unu (siz yine de

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1126692129364776802005-09-14T12:52:00.000+03:002007-01-23T16:13:32.443+02:00

Kanaat Lokantasına gitmeyi, İstanbul'daki arkadaşlarımızdan biriyle gitmek için uzun süredir erteliyorduk. Aylar öncesinden Kanaat Lokantası için sözleşmiştik ama bir türlü biraraya gelemiyorduk. Sonunda Pazar günü buluşabildik, Kanaat Lokantası'na da gidebildik ve sohbet edebildik.İlk olarak 1933 senesinde Bit Pazarı tarafına açılmış olan Kanaat Lokantası 1955 senesinde şimdiki yerine taşınmış.

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1123920084875595562005-08-13T10:25:00.000+03:002007-01-23T14:36:26.286+02:00

Mersin ve Adana yanıyordu, havada su parçacıkları geziniyordu. Dışarı çıkmaktansa içeride, klimanın yarattığı yapay serinlikte kalıp sohbet etmek daha mantıklı geldiği için çok fazla dışarı çıkmadık. Dışarı çıktığımız günlerde de şansım yaver gitti çünkü Mersin'deki yaylaya gittiğimiz gün yağmur yağmaya başladı ve Adana'da portakal bahçesine gitmeyi planladığımız gün poyraz bizi üşüttü. İnanılır

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1161250308382705132006-10-19T11:42:00.000+03:002007-01-20T21:34:46.063+02:00

Hayıtbükü'nde geceler de çok hoş oluyor; güzel bir müzik ve orada kendiliğinden olan muhteşem bir manzara ile. Hayıtbükü'nde dolunaya denk gelmek benim için güzel bir şanstı. Akşamım elimde üçayakla, rüzgar tarafından gezdirilen bulutların arasından ortaya çıkan ayışığının düştüğü yerleri fotoğraflamakla geçti. Bir süre sonra da oturup Ortam Pansiyon'da çalan güzel müziği dinledim; Diana Krall ve

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1128948941421061332005-10-10T15:38:00.000+03:002007-01-20T13:40:22.933+02:00

Mert'le Ankara'ya her gidişimizde en azından bir kez Tadım Pizza'ya uğramak istiyoruz. Kalbim Ege'de yiyebilmek için ve o enfes çorbalarından tadmak için. Uğrayamayınca üzülüyoruz. Tadım Pizza'da Kalbim Ege'de yeyip de beğenmediğim tek bir gün olmadı. Hamuru her zaman lezzetli ve tam kıvamında, üstündeki malzemeler her zaman taze. Sadece bir kez; bir kış günü, Bahçelievler şubesinde üzerindeki

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1120037775730223602005-06-29T11:58:00.000+03:002007-01-18T19:24:28.946+02:00

Yeniköy'deki Emek Kafe'ye pazar sabahı bir arkadaşımızla birlikte gittik. Saat dokuz buçukta tüm masalar doluydu; boşalmak üzere olan bir masayı gözümüze kestirip biraz bekledikten sonra oturduk. Üstü sarmaşıklarla kapanmış, sadece dar bir yerden denize açık olan Emek Kafe'de, deniz kıyısında oturanlar gelen dalgalardan ıslanıyorlardı. Neredeyse tüm masalarda birer çocuk vardı. Hafif basık bir

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1145521013086371442006-04-20T10:58:00.000+03:002007-01-10T22:50:51.263+02:00

Tarihi Kireçburnu Fırını'nda bir şeyler atıştırdıktan sonra Sarıyer'e doğru Mert ve Tomek'le birlikte yola koyulduk. "Sarıyer Börekçisi" ismini taşıyan börekçiler sadece Sarıyer'de değil İstanbul'un her yerinde fazla sayıda olduğu için aslının hangisi olduğunu bulmak üzere Sarıyerli bir arkadaşımızdan yardım istedik. Sarıyer merkezden Rumeli Kavağı yönüne dönüp bir iki dakika gittikten sonra

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-12897017.post-1160652272191551412006-10-12T14:16:00.000+03:002007-01-05T01:30:23.160+02:00

"Bu sitede yaptığımız iş başkalarının sitelerinde yayınlanmış fotoğrafları, yazılmış bilgileri, tarifleri alıp sitemizde yayınlamak. Bunu yaparken kimsenin iznini almıyoruz. Bunu yapmaya gerek görmüyoruz. Bu işi yaparken alıntı yaptığımız daha doğrusu sitelerinindeki her şeyi çalıp yayınladığımız kişiler ise bizi rahatsız ediyorlar. Buna hakkımız olmadığını söylüyorlar. Dediklerine göre; bu

Basakhttp://www.blogger.com/profile/11108916342957157664noreply@blogger.com4