Darüzziyafe'nin Köftesi (54)

Nereye gitsek, ne yapsak diye bir türlü karar veremezken Taksim'den aldık yanımıza Özgür'ü (Savoy Pastanesi'nden anımsarsınız; İstanbul hakkında her şeyi sorup öğrendiğimiz arkadaşımız) ve kendimizi Darüzziyafe'de bulduk.
Darüzziyafe, Kanuni Sultan Süleyman tarafından İstanbul'un fethinin 100. yılı dolayısıyla Mimar Sinan'a yaptırılan (1550-1555) Süleymaniye Camii'nin külliyesinde.İlk zamanlarında yoksullara yiyecek dağıtmak için kullanılırken daha sonraları Osmanlı Devleti'nin ziyafet salonu olarak kullanılmış.Ardından bir süreliğine Türk İslam eserleri müzesi olarak hizmet veren bina, 1991'de iç dizaynında asli unsurlarına sadık kalınarak yapılan restorasyon çalışmasından sonra bugünkü haliyle Türk mutfak kültürünün hizmetine sunulmuş.


Hava çok soğuk olduğu için girişteki geniş avlusunda değil geniş salonunda oturduk. Salon oldukça büyük ve tavanındaki desenler ve renkler ilgi çekiciydi. Görünürde bir ısıtma sistemi olmamasına rağmen içerisi oldukça ılıktı. Çalan Türk tasavvuf musikisi ortamın mistik havasını kuvvetlendiriyordu. Darüzziyafe bu tarzıyla yabancıların çok hoşuna gidecek enteresan bir yer.

Darüzziyafe'de kola gibi osmanlı saray mutfağına yabancı ürünler bulunmuyor. Darüzziyafe'nin köftesi, İstanbul'un yüz lezzetinin sıralandığı listede şöye tarif edilmiş: "Biraz baharatlı ve inanılmaz lezzetli. İçinde üç farklı et bulunuyor. Köfteye fıstık ve baharatlar eklenip, yufkaya sarılıp pişiriliyor."
Köftedeki fıstığın farkına varamadık ama çok beğendik. Köfteden önce Darüzziyafe'nin Süleymaniye çorbasından içtik. İçinde patates, havuç ve minik köfteler bulunan lezzetli bir çorbaydı.
Zeytinyağlı tabağında lahana sarması, yaprak sarma, yoğurtlu kereviz, kızarmış sebzeler ve barbunya vardı.
Sarmalardaki yoğun baharatın ne olduğunu çıkaramadım ama bu koku baharatçılarda en baskın çıkan kokuya benziyordu.
En son efelek çayıyla sonlandırdık Darüzziyafe yemeğimizi.
Avludan çıkıp karşıya geçince Süleymaniye Camii'nin bahçesine girdik. Bir iki fotoğraf çektik sonra üşüyerek arabaya doğru hızlı adımlarla yürüdük...
Ufak bir not: Her ayın son Pazar günü Darüzziyafe'de Sema gösterisi yapılıyor. Rezervasyon ve bilgi için telefon: 0212 511 84 14-15.
Adres: Şifahane Caddesi, No: 6 Süleymaniye.