Çengelköy Hıyarı (74)

Listede verilen bilgiye göre Çengelköy hıyarı Haziran 20'den Temmuz 10'a kadar çıkarmış, bu tarihler dışında Çengelköy'den geldi denilirse inanmamalıymışız. Biz de 9 Temmuzda gidip son tarihini geçirmeden alalım dedik, gerçi bu kadar kesin tarihleri olduğunu sanmıyorum ama...:)
İstanbul'un büyük marketlerinden ve manavlarından aldığımız salatalıklar çok tatsız ve sevimsiz. Seçerken zorlanıyorum hatta seçemediğim için alamıyorum ve üzülüyorum. Ben, meyve sebze seçmeyi küçükken annem ve babamla gittiğimiz Ankara Maltepe pazarında alış veriş yaparken ve evdeki buzdolabından, yemek için kendime seçerken öğrenmiştim.

Yemek yemeyi sevmeyen cılız bir çocuktum ama meyveyi ve salatalığı çok severdim. O zamanlar pazarcılar seçtirirlerdi, kızmazlardı, şimdi seçebileceğim çok az yer buluyorum. Ama her şeye rağmen pazarlar çok eğlenceli ve rengarenk yerlerdir. Pazarcıların tezgahlarına yazdıkları eğlenceli laflar ve espirili bağırışları, sohbetleri neşelendirir insanı.
Salatalık, A, B ve C vitaminleri ile fosfor, potasyum, demir, magnezyum ve selenyum deposuymuş. Salatalık çiçekli kısmına doğru inceliyorsa, sap kısmı da geniş değilse, kabuğu pürüzsüzse ve sertse güzel olur. Kabuğu çok kalın olmamalıdır.
Çengelköy hıyarı körpecik, çok lezzetli, enfes kokulu, diğer hıyarlara oranla boyu daha kısa olan, sert, kütür kütür, tuza batırılıp çerez niyetine atıştırılan, harika bir sebzedir. Tabii onu da seçmek gerekir ama çok fazla uğraşmaya gerek olmaz çünkü kötüsü bile diğer hormonlu salatalıklardan çok daha iyidir.